Unser Ursprung

Das weitläufige Plateau de Valensole befindet sich in der Haute Provence, mitten im Regionalpark des Verdon, nahe dem Regional Park des Luberon, 100 km nordöstlich von Marseille, auf ca. 600 m Höhe und erstreckt sich zwischen den Berggipfeln der Provence und denen der Alpen im Norden. Der azurblaue Himmel herrscht über diese Region, die sich seit jeher der Landwirtschaft widmet.

Weiße Mandelblüten im März, schwarze Oliven im Dezember, seltene Farbtöne wechseln sich im Wind der Jahreszeiten ab: von der Berühmtesten Farbe des Lavendels im Hochsommer, zu der Unaufdringlichsten im Winter, die der Trüffel. Ein Land, so zauberhaft, wie der umliegende Horizont.
 
Hier sind 2005 die Pastinades entstanden aus dem Wunsch, Produkte aufzuwerten, die traditionell in der Region angebaut und produziert werden: Mandeln, Olivenöl, Kichererbsen. Diese drei Zutaten bilden die gemeinsame Basis einer Produktpalette, die heute aus 12 Geschmacksrichtungen besteht. Diese einzigartigen Rezepte mit regionalen Noten reflektieren so den Erfindergeist und die Tradition dieser Region und schöpfen aus deren kulinarischen Vergangenheit.