Rezeptiden mit Pastinades
Pastinades genießt man am besten zum Aperitif, auf einer leicht gegrillten Brotscheibe. Es gibt zahllose Möglichkeiten, sie in der Küche einzusetzen. Diese Rezeptvorschläge sollen Ihnen helfen, Farben und Geschmäcker zu mischen. Jetzt sind Sie dran!
Auf einer leicht gegrillten Brotscheibe :
- mit knackigen, rohen Gemüsestückchen, wie Blumenkohl, Radieschen, Staudensellerie, Champignons, Möhrenstreifen, Paprikastreifen, Kirchtomaten (alle Sorten)
- mit einem Paprikastückchen verziert (Sardine-Balsamico) oder einer Möhrenscheibe (schwarze Oliven-Knoblauch)
- mit geräuchtertem (Champignons-Minze) oder gekochtem (Aubergine-Basilikum) Schinken, Schrimps (Tomate-Paprika), frischen Anchovis (Anchovy-Kreuzkümmel), mariniertem frischem Thunfisch (Rote Beete-Ingwer), oder gebratenen Hähnchenbrustwürfeln (Zucchini-Kurkuma)
Als Appetithappen :
- auf einer gekochten Kartoffelscheibe (Hähnchen-Zitrone) oder Gurke (Lachs-Cranberry)
- in einer ausgehöhlten Kirschtomate (Thunfisch-Kapern)
- in Blätterteig- oder Filoteighappen (alle)
Als Zutat :
- mit Frischkäse gemischt, als Dipp zu rohem Gemüse
- statt Mayonnaise in Russischen Eiern (Lachs-Cranberry)
- als Basis für Salatsaucen (Frischer Ziegenkäse-Kräuter)
- in einem Lachs- oder Thunfischtartar (Grüne Oliven-Curry und Rote Beete-Ingwer)
- in einem Avocadopüree (Hähnchen-Zitrone)
- in einem Omelett (Schwarze Oliven-Knoblauch)
- in einer Quiche oder einem Gemüsekuchen (Zucchine-Kurkuma und Champignons-Minze)
- in gefülltem Gemüse (Grüne Oliven-Curry)
- als Abrundung einer Fischsauce (Sardinen-Balsamico)
- als Würze zu Fisch in Alufolie (Artischocke-Fenchel)
- als Sauce zu kaltem Fisch (Aubergine-Basilikum) oder kaltem Fleisch (Anchovy-Kreuzkümmel)
- verlängert mit Olivenöl zu Nudeln und Reis (Tomate-Paprika)
Als Snack für Zwischendurch :
- in einem Sandwich, mit Salatblättern und Tomatenscheiben (Thunfisch-Kapern)
- auf einer Brotscheibe, anschließend kurz im Ofen übergratiniert (alle)
- auf einer getoasteten Brotscheibe, mit einem Salat (alle) oder einer dünnen Schicht Honig (Frischer Ziegenkäse-Kräuter)
